花粉含有多種人體所需的營養元素，是高價值、健康、天然的營養補充品，長期食用對於保健、養身有很多的幫助與好處。
具多種氨基酸、高蛋白質、少量脂質、醣類、有益人體的酵素、益菌與豐富的膳食纖維、多種維生素與多種礦物質，還有核酸、膽鹼、肌醇及少量有益人體的特殊成分，如類黃酮、芸香苷等營養。
希臘哲學家就認為青春永存的奧秘在於花粉，早期的奧林匹克運動員就用花粉來添加能量，花粉的英文單詞pollen原意就是「精力充沛的，力量強大的」的意思。
屈原在《離騷》中吟唱「朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英」的著名詩句。
但是有這麼多營養與好處，也不是每個人都適合吃唷~
四種類型的人，就不建議食用!
1、胃病患者。
2、未滿周歲寶寶。
3、尿酸過高與痛風患者。
4、對蜂產品過敏者。
原因：
1、胃病患者：有些胃部有疾病或消化能力較弱的朋友們，在吃下花粉後有不適與鼓脹感，故不建議胃病患者們食用，可以在醫師診斷、治療完成後再考慮食用喔。
2、未滿周歲寶寶：小寶寶腸胃與身體尚不能抵抗蜂花粉內可能夾帶的少許雜菌，想額外補充營養的爸媽們，可以等小寶貝滿周歲後再來少量的補充喔。
3、尿酸過高與痛風患者：因為蜂花粉里含有很高的核酸，尿酸是核酸新陳代謝後的產物。食用後核酸會氧化分解生產大量普林，大量的普林隨血液流到肝臟氧化為尿酸，服用後會使尿酸更高，所以尿酸過高與痛風患者不建議食用。
4、對蜂產品過敏者：蜂花粉是典型的蟲媒花，顆粒大且經過蜜蜂的唾液混和後，極少引起人類過敏。但是!仍然不排除個別過敏性體質的人吃了會產生過敏現象。
