Q：蜂蜜結晶是正常的嗎？
蜂蜜結晶時的狀態，有時會被不了解的人誤認為是砂糖~
進而覺得蜂蜜品質不佳或是買到假蜂蜜..
其實真相並非如此！
首先來告訴各位，蜂蜜的一些特性~
A.蜂蜜本身在常溫下呈透黏稠液體狀，比重約1.4~1.5間。
B.香味、顏色隨蜜源植物種類而不同。
C.低溫時較容易有結晶的現象，在14~15度間，蜂蜜的葡萄糖分子，最容易相互鏈結成為結晶。
不同花種採收到的蜂蜜，葡萄糖含量各有高低，結晶速度也各不相同。
所以結晶只是葡萄糖分子"黏"再一起而已~
蜂蜜結晶如同水結冰成為冰塊，只是換個型態、沒有好壞之分。
蜂蜜結晶是正常物理現象，並非蜂蜜變質喔！
大家要記住蜂蜜結晶無關品質好壞唷! 所以家中購買的蜂蜜，開始有結晶現象時，不要在誤認為蜂蜜變質了，將珍貴的蜂蜜丟棄囉~
而結晶的蜂蜜該如何使用呢？
首先結晶蜜放入水中攪拌，一樣是會融化的。
或是當作果醬，塗抹在土司上，可以直接品嘗到蜂蜜的自然香甜，味蕾還能體驗到顆粒口感~
在或是當作調味料，加入菜餚中取代砂糖也是很棒的選擇！
